lunes, 3 de septiembre de 2012

GALLETAS DE ALMENDRAS

Estas galletas o bollitos de almendras son ideales para el té, pero no sé que pasa, pero en mi casa se comen a todas horas y especialmente si llevan un poco de chocolate.

Ingredientes:

200 gr de harina
150 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
150 gr de almendras troceadas
2 yemas
1 limón
150 chocolate de cobertura
2 cucharadas de leche
sal

Preparación;


Se bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir una crema, se incorporan una a una las yemas removiendo con cuidado, se le añade la harina pasada por un tamizador y una pizca de sal, a esta mezcla se le añade las almendras tostadas y trituradas finas, más la ralladura de un limón y se amasa formando un par de tiras, de cada tira sacaremos bolitas y las colocaremos sobre la placa de horno untada con mantequilla se colocaran distanciadas entre ellas para evitar que se peguen, antes de meterlas al horno aplastar las bolitas ligeramente con las manos. El horno debe estar pre-calentado a 165º  y dejamos cocer durante 20 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar las galletas en un rejilla.
Ahora preparamos la cobertura de chocolate, derritiendo los 150 gr de chocolate más dos cucharas de leche al baño maría, sin dejar de remover apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos hasta que  la cobertura esté un poco tibia.
Cogemos las galletas con los dedos e introducimos las galletas hasta la mitad en la cobertura de chocolate y dejamos secar en una rejilla con el chocolate sobrante podemos hacer caritas o letras, sólo necesitaremos una bolsa pequeña, la rellenamos y cortamos con cuidado un extremo de la bolsa, el corte ha de ser muy pequeño y a dibujar.


ESPÁRRAGOS CON SALSA DE ALMENDRAS

Receta típica de Andalucía


Si quieres sorprender a tus familiares, apunta esta receta porque siempre triunfa, este plato es ideal para los  amantes de las salsas y sobre todo para los que como yo les encanta sucar pan !. La primera vez que lo probé  quedé facinada con el sabor, esta receta es muy casera y típica de Andalucía  me la dió la abuela Rosario o así la llamaban en el barrio, era una señora adorable.
La receta es para dos personas y cuidado que las raciones son muy generosas.




Ingredientes:


1 manojo de espárragos trigueros
1 cebolla 
3 dientes de ajo
1/2  pimiento verde
3 tomates medianos 
20 almendras tostadas
1 rebanadas de pan del día anterior
aceite de oliva 
sal

Preparación:

Lava y trocea los espárragos desechando la parte más dura que vendría a ser la base, yo acostumbro a trocearlos con las manos, en primer lugar porque me  gusta oír el Crac y en segundo lugar porque me han dicho que así salen más tiernos. Una vez troceados los salteamos en una sartén con un poco de aceite y los dejamos hasta que doren un poco, sin dejar de moverlos claro. Una vez dorados retirarlos y reservarlos.
En la misma sartén y con un poco más de aceite  preparamos el sofrito dorando primero la cebolla luego el pimiento y los ajos, posteriormente le añadimos el tomate troceado y esperamos a que se cocine y espese. Una vez cocido el sofrito lo retiramos del fuego y lo trituramos con las almendras y una rebanada de pan frito, rectificamos la sal y la volvemos al sartén junto con los espárragos y cocemos hasta que haga chup chup. Retirar y servir acompañado de un huevo frito.
Que ganitas que tengo de sucar pan !!!!


domingo, 2 de septiembre de 2012

MI BEBÉ NO TOMA LECHE DE FÓRMULA !


Quiero contaros a todas las mamás que como yo  están preocupadas porque sus bebés no quieren leche artificial, y deciros que es posible que acepten la leche, pero es poco a poco, aquí os cuento mi experiencia.
Bueno mi niña es una tetadicta es su consuelo más preciado y ahora que sabe decir teta no para de pedírmela, y si no le hago caso empieza  a pedírmela a gritos y si en ese momento no puedo dársela escoge otra herramienta que nunca falla, empieza acercándose a mí y me dice MAMA GUAPA, MAMA GUAPA  en un tono muy cariñoso, entonces comienza a darme besitos y a achucharme con todas sus fuerzas, y claro caigo rendida a sus pies y le doy la teta. Bueno esa es una tarea pendiente =) volviendo a nuestro tema, la preocupación más grande era el introducirle la leche artificial, creo que el solo verla  y el olor le producían náuseas, he probado un montón de marcas y las he mezclado con diferentes cereales y nada de nada, hasta que al final opté por la Blemil Plus, que es con la que hago los yogures que por cierto los aceptó desde el primer día, pero darle un yogurt de desayuno una mañana de inverno? por eso insistía en un desayuno algo templadito, hasta que una mujer mandada del cielo (jeje yo la vi así porque me había resuelto el problema) me dice que su nieto tenía el mismo problema y le mesclaron la leche con CEREALES CON MIEL de la casa nestle y le gusto, uf cereales con miel, MIEL!!!  mi nena tenía 8-9 meses y mi pediatra me decía que de miel ni hablar, pero, si en los paquetes pone que es a partir de los 6 meses, que jaleo,  al final tuve que optar por pasar de mi pediatra y comenzar con mi proyecto de aceptación de la leche artificial.
La primera pregunta que me hice fué, que es lo que más le gusta comer a mi bebé ? y la respuesta en mi caso es el plátano.
Esa era la solución, ir mesclando la leche y el cereal con el plátano, además es un desayuno completo, fruta, leche y cereales.

La primera receta fue:
1 plátano
90 ml de leche reconstituida templada
1/2 casito de cereales (8 cereales con miel de la casa nestle)

Y receta aceptada, como el sabor del plátano es fuerte, le gustaba pero lo comía con algo de duda y al cabo de unos 20 días lo comía sin problemas.

Segunda receta:
3/4 plátano
120 ml de leche reconstituida templada
1 casito de cereales (ídem)

Y ni sentía la diferencia, con esta receta estuve otros 20 días. Y así consecutivamente, reduciendo cantidades de plátano a 1/3 y 1/4  y sustituyendolo por cereales, pero poco a poco con 20 o 30 días de aceptación.
Al final y después de 5 meses había conseguido que mi nena acepte la leche artificial !!)

Receta final:
180 ml de leche reconstituida templada
3 casitos  de 8CEREALES CON MIEL

Claro ahora ya tiene 18 meses y me dicen que ya puede pasar a la leche de vaca =( , uff  esa es otra historia, aunque creo que será similar ....

Postres lácteos. YOGURT CON MELOCOTÓN

Las variedades de los postres lácteos es infinita y de momento voy experimentando sabores y los que publico en mi blog son los que tienen más aceptación por parte de mi degustadora oficial, osea mi princesa.
Este postre me ayudó a introducir una nueva fruta "el melocotón" he empezado por el de viña y me he esperado  a los 18 meses ya que estos melocotones tienen un alto poder alérgico, primero he introducido un trozo después la mitad y posteriormente entero, y de momento bien, postre aceptado y catalogado en mi recetario, jeje
Ingredientes:
1 yogurt tipo bebé (si es muy pequeño) o normal de vaca si le está permitido.
1 melocotón
1/2 plátano

Preparación:
Pelamos el melocotón y lo troceamos al igual que el plátano, colocamos todo en el triturador y listo, la cantidad del plátano puede variar y hacer el postre más o menos espeso.
Espero que os sirva, muchos besos.

Postres para bebé. CIRUELAS CON PLÁTANO

Este postre les encanta no sé si será por el color, a ni niña la primera vez que le ofrecí este delicioso postre se quedó un buen rato mirándolo con sierta desconfianza y cuando lo probó le encantó, ahora se lo doy una vez por semana sin falta. Creo que es muy importante ir cambiando de colores y sabores en los postres y en todas las comidas del día, eso les acostumbra a aceptar nuevos sabores o a tener curiosidad por probar otros sabores y texturas, lo digo por experiencia, yo llevo 15 días dándole a mi niña de postre naranja con plátano y todo porque durante 4 días no tenía nada más en la nevera y me daba pereza ir a comprar más frutas, pués ahora se ha acostumbrado a la naranja y el plátano chafado y no quiere nada más =( . Supongo que ya se le pasará....
Ahora la receta
Ingredientes
1 plátano
2 ciruelas rojas pequeñas

Preparación
Es tan sencillo como trocear todos los ingredientes y pasarlos por el triturador hasta la consistencia deseada y listo. Fácil y delicioso.

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