martes, 16 de abril de 2013

MOUSSE DE FRESA. Postres lácteos.


Este postre es el ideal para introducir la fresa  en los más pequeñines, siempre gusta tanto a niños como adultos, lo podéis presentar de muchas maneras,  yo suelo servir a los pequeñines con trocitos de fresas natural y a los mayores con un salteado de fresas templado, un chorrito de chocolate, un toque de menta y listo un postre de cine !!
Bueno aquí os dejo la receta y una  fotografía de presentación.







miércoles, 10 de abril de 2013

MACARRONES DE LA ABUELA (Receta de 1870 de la YAYA Maria Lluisa)


Esta receta es muy especial, trae consigo muchos recuerdos de infancia, los MACARRONES DE LA YAYA o MACARRONES DE LA ABUELA! he decidido ponerle ese nombre porque ese es el pensamiento que se me viene a la cabeza al probarlos, están buenísimos. La receta me la ha dado la yaya Maria Lluisa y ella la había heredado a su vez  de su abuela o sea la receta es de la Barcelona de  finales del siglo XIX.
Lo diferente de este plato  es que se preparan con costillas de cerdo, salchichas y sobrasada, estos tres ingredientes principales le darán un toque especial a los macarrones, un toque catalán. La receta es fácil de preparar, y siempre triunfa, niños y adultos, gozan con este plato,  mi marido suele repetir hasta 3 veces, jeje. Así que es mejor preparar más cantidad de lo habitual.
Otra cosa importante son los ingredientes, las salchichas o salsitxes en catalán, son hechas a base de carne picada de cerdo, sal y pocas especies más (sin colorantes), no tiene nada que ver con las salchichas tipo frankfurt o muchas otras más que hay por el mercado, ojo que varía mucho en el sabor. La sobrasada o sobrassada  ha de ser de buena calidad,  yo utilizo la   ibérica que le da un sabor inolvidable. 



MACARRONS DE LA IAIA



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