Esta receta es muy especial, trae consigo muchos recuerdos de infancia, los MACARRONES DE LA YAYA o MACARRONES DE LA ABUELA! he decidido ponerle ese nombre porque ese es el pensamiento que se me viene a la cabeza al probarlos, están buenísimos. La receta me la ha dado la yaya Maria Lluisa y ella la había heredado a su vez de su abuela o sea la receta es de la Barcelona de finales del siglo XIX.
Lo diferente de este plato es que se preparan con costillas de cerdo, salchichas y sobrasada, estos tres ingredientes principales le darán un toque especial a los macarrones, un toque catalán. La receta es fácil de preparar, y siempre triunfa, niños y adultos, gozan con este plato, mi marido suele repetir hasta 3 veces, jeje. Así que es mejor preparar más cantidad de lo habitual.
Otra cosa importante son los ingredientes, las salchichas o
salsitxes en catalán, son hechas a base de carne picada de cerdo, sal y pocas especies más (sin colorantes), no tiene nada que ver con las salchichas tipo frankfurt o muchas otras más que hay por el mercado, ojo que varía mucho en el sabor. La sobrasada o
sobrassada ha de ser de buena calidad, yo utilizo la ibérica que le da un sabor inolvidable.
MACARRONS DE LA IAIA