Hoy nos inspiramos en estos dos ingredientes muy típicos de la Comarca del Berguerá, dicha comarca goza de una ubicación privilegiada, entre el Pirineo y la Depresión Central de Cataluña, esta ubicación la hace única en cuanto a gastronomía propia y exclusiva. La calidad de la carne de ternera es conocida por su gran sabor y textura, y si nos referimos a las setas podemos hacer un punto y aparte, y comenzar a deleitar de su diversidad de especies, sabores y colores; llanegues, rovellons, moixernons, rossinyols y un largo etc, convirtiendo al Berguedá en un potente referente gastronómico del lugar.
Así pues, hoy quiero hacer un pequeño homenaje a dicha zona, que ha aportado mucho a nuestra tradición, aquella tradición gastronómica que poco a poco ha ido desapareciendo para convertirse en moderna, light y rápida.
Con esta receta os invito a convertir vuestra mesa en un festín, estoy segura que os encantará. Quién no ha festejado un domingo en familia con un buen plato de ternera con setas?
Buen provecho a todos !
