martes, 30 de octubre de 2012

ALUBIAS CON BUTIFARRA Y SETAS


El verdadero nombre de esta receta es FESOLS AMB BUTIFARRA, y su ingrediente principal es una variedad de alubia blanca pequeña pero con manchas oscuras en los extremos, típicos de la zona de girona, esta variedad de alubia se puede remplazar por  las alubias normales, incluso  las de bote están bien, ya que  predomina el sabor de la butifarra y las setas. Es una receta muy sencilla de preparar, ya veréis que se convertirá en una de vuestras preferidas.









CANELONES DE SAN ESTEBAN O DE NAVIDAD

Canelones de Navidad o Canelons de Nadal !


Ara ve Nadal, matarem el gall....Es la canción que automáticamente viene a mi mente cuando pruebo unos canelones "caseros", entonces me transporta al 26 de Diciembre y  "fum fum fum"  no sé que me pasa que  comienzo a cantar villancicos sin parar   je je.  Es lo que tiene la Navidad.
Aquí en Cataluña se acostumbra a comer los típicos y laboriosos canelones el día siguiente a navidad, día de fiesta y día de Sant Esteve, antiguamente se preparaban  los canelones con los restos de carne que sobraban de la cena de  noche buena y la comida de navidad, pero ahora eso es impensable porque son algo laboriosos, y para no andar con prisas lo mejor es hacerlo antes o congelarlos ya que quedan igual de buenos. 
Os dejo la receta para aquellos que cómo yo, disfrutan cocinando algo tradicional y casero de cada región, este es un plato muy típico que merece la pena probar, no solo en Navidad sino para cualquier ocasión   especial,  seguro que triunfarás.




lunes, 29 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Esta receta me la pasó mi hermana y a ella una amiga del cole. Un buen día mi hermana pequeña me invita a un café con leche y un trozo de este preciado bizcocho, lo probé y desde entonces no dejo de prepararlos, y de dos en dos, así que siempre tengo en casa un par o tres de vasos de la "masa madre", creo que estos bizcochos son adictivos, je je.
Os dejo la descripción de la hoja que me dieron, sólo es necesario seguir las instrucciones descritas posteriormente y listo. 







Este es de manzana y pasas, el que tenía nueces, almendras, pasas y manzana no me dio tiempo ni para fotografiarlo.


"Es una antigua forma de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.Se requieren 10 días para su elaboración sin usar batidora ni frigorífico u otros aparatos modernos.La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves para que el mismo esté listo para el sábado de la siguiente semana. 

JUEVES: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina (No se mezcla).


VIERNES: Se mezcla con una cuchara.


SÁBADO:    No se toca.


DOMINGO:   No se toca.


LUNES: Añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina (No se mezcla).

MARTES: Se mezcla todo bien con una cuchara.


MIÉRCOLES:   No se toca.


JUEVES:   No se toca.


VIERNES:   No se toca.


SÁBADO: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud.






Al resto de la masa se le añade:



2 Vasos de harina, 1 Vaso ó ½ de azúcar (según gusto), 1 Vaso de aceite de oliva ó girasol, 1 Vaso de leche, 1 Vaso de nueces y/ó almendras picadas, 1 vaso de pasas sin hueso, previamente enharinadas, 1 Sobre de levadura, 2 Huevos enteros, 1 Manzana troceada, 1  Naranja (ralladura), 1 Pizca de sal, otra de  canela y de vainilla. Se mezcla todo bien con la cuchara y se mete al horno a 180º, durante 40 o 45 minutos.".

sábado, 27 de octubre de 2012

ESPINACAS A LA CATALANA

Bienvenidos a Cataluña, ahora nos ubicamos en  la comarca del Bergedá situada en el interior de la provincia de Barcelona, es un lugar fantástico y con una identidad gastronómica potente. Esta preciosa tierra nos deleita con platos tan conocidos como las habas a la catalana, el fricandó con setas, las espinacas a la catalana y  un sin número de platos más, ah ! y no podemos olvidar la deliciosa crema catalana.
La receta de hoy es también muy típica de esta zona, es un plato ligero y completo, ya veréis que lo mejor de todo es la sensación que te deja al terminar de comerla, una sensación de  frescura y buen sabor, sin duda que merece la pena probarlo, además que es una receta muy  sencilla de preparar.





Ingredientes:



  • 1 kg de espinacas
  • 1 puñado de uvas pasas sin pepitas
  • 1 puñado de jamón serrano
  • 1 puñado de piñones 
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta opcional


Preparación:


Lavar las espinacas con cuidado y  una por una.  Ponerlas a hervir en una olla con agua y un poco de sal durante 6 - 7 minutos, escurrir y dejar enfriar, una vez frías presionarlas  "un poco" con las manos para terminar de quitarles el agua. Por otro lado cortamos el jamón en trocitos pequeños y reservamos. 
Cogemos una sartén grande con un chorro de aceite de oliva calentamos a fuego medio y doramos los dientes de ajo, después los retiramos, ahora añadimos el jamón y dejamos dorar un poco para luego añadir las pasas, estás últimas tienen que inflarse, entonces llega en momento de añadir los piñones, ojo que los piñones no deben dorarse, estos se queman rápido así que con un par de vueltas es suficiente y estará listo para añadirle  las espinacas, saltemos todo junto rectificando la sal y servir. Antes de servir añadirle una pizca de pimienta.

Bon profit =)


jueves, 18 de octubre de 2012

ARROZ TRES DELICIAS CON SALCHICHA

Este plato es para masticadores perezosos, en cuanto ven el arroz comienzan a engullir y si prueban la salchicha no paran hasta terminárselas del todo. Por eso es recomendable utilizar salchichas de buena calidad y mucho mejor si son de pavo ya que contienen  menos grasas.
Os dejo la receta para tres personas ya que es un plato que merece la pena prepararlo para toda la familia.




Ingredientes :


1 taza de arroz
2 1/2  tazas de agua
1 zanahoria
1 puñado de guisantes tiernos
4 lonchas de jamón dulce
1 huevo
1 paquete de salchichas


Preparación:


Cogemos una olla anti-adherente con la medida de agua calentamos a fuego medio y cuando comience a hervir añadimos un pelín de sal, un chorrito de aceite y la medida de arroz, las zanahorias troceadas a cuadritos pequeños y los guisantes, dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos, después bajamos el fuego al mínimo del todo y tapamos, dejamos cocer otros 10 minutos aproximadamente. Destapamos y el arroz tiene que estar seco y el grano muy suelto. Reservamos.
Por otro lado preparamos una tortilla francesa de 1 huevo, dejamos enfriar y  la cortamos en tiras finas, posteriormente en cuadraditos. Troceamos de la misma forma las lonchas de jamón dulce.
Por último vaciamos todos los ingredientes en un recipiente más grande, mezclamos y listo para servir acompañado de unas salchichas y un tomate troceado.

Bon profit !

GUISO DE CALABAZA Y HUEVO DURO

Esta receta es muy típica de mi tierra "Bolivia" y su verdadero nombre es "carbonada de zapallo" se come para la semana santa, concretamente el viernes santo, estaba con antojos de este plato y claro esperarme hasta semana santa ... como que no, así que tuve que recorrer a mi madre querida y ella me dio la receta, pero adaptada a mi princesa. Está riquísima hemos disfrutado todos, mi princesa se devoró su ración y no paraba de repetir "um, um que meno"



CALABAZA PARA BEBÉS


Aquí os dejo la receta:

Ingredientes :


1/2 taza de calabaza troceada
1/2 taza de patata troceada
1/2 cebolla pequeña
1/2 tomate pequeño
queso rallado
1 huevo duro
1 rodaja de mazorca (opcional)

Preparación:


Por una banda cocemos la calabaza y la patata en agua, unos 20 minutos aproximadamente y reservamos. Por otra banda preparamos un sofrito con la cebolla rallada y el tomate rallado, a este sofrito le añadimos las  calabazas y la patatas cocidas y comenzamos a chafarlas y al mismo tiempo vamos añadiendo poco a poco el caldo de cocción de las mismas, retiramos del fuego y añadimos un puñadito de queso rallado y mezclamos para que se deshaga, servimos y colocamos 1/2 huevo duro bien picado por encima.
Es opcional pero está mucho mejor servirlo con unas rodajas de mazorca, pero como son tan  pequeñines i aún no pueden masticar muy bien, existe la opción de  añadirles  un puñadito de maíz dulce, pero ojo porque podrían atragantarse, ya eso es criterio vuestro mamis.

Bon profit  =)

ALIMENTACIÓN 12 MESES. RECOMENDACIONES


Ya hemos pasado la etapa más dura mamis, desde ahora nos iremos desprendiendo poco a poco de las trituradoras, batidoras y todas las DORAS..jeje  nuestros bebés poco a poco se irán haciendo más mayores, pronto comerán solos! y algo que les ayuda mucho a la hora de comer es sentarlos a la mesa y comer todos juntos en familia.

A partir de esta edad se les recomienda continuar con los 500  a 600 ml diarios de leche tipo Junior, crecimiento o de continuación y esto hasta los dos o tres años. Algunos pediatras  aconsejan el pasarlos a la leche entera de vaca, pero yo y mi pediatra estamos de acuerdo en esperarnos hasta los 18 meses, ya que mi princesa es muy propensa a tener intolerancia a la lactosa.

Verduras

Ahora ya pueden comer acelgas y espinacas. Las verduras como la col, coliflor, coles de Bruselas y alcachofas son muy flatulentas así limitaremos su consumo según la tolerancia del bebé.

Pastas: 

Macarrones, espaguetis, canalones, arroz y fideos hervidos. Cocinar sin especias y con tomate frito natural.

Carnes:

Ahora toca Lomitos de cerdo, pero hay que alternarlos con otras carnes. El cordero tendrá que esperarse hasta los 15 meses ya que tiene un alto contenido en grasas

Pescados: 

Continuamos con el pescado blanco. A los 18 meses introduciremos el pescado azul y a los 2 años marisco y calamares.

Huevo: 

Huevo entero bien cocido o en tortilla francesa y serán necesarios dos a la semana.

Legumbres: 

Lentejas y garbanzos, preparadas con verduras, arroz o patata. Las judías blancas son flatulentas así que controlaremos el consumo. 1 vez por semana y a partir de los 15 meses.

Fruta: 

Ya puede comer uva, ciruela, kiwi, piña natural, melón, sandía y albaricoque. OJO que las fresas, nísperos, melocotón, cerezas, moras y frutas exóticas son muy alérgicas así que se esperarán hasta los 18 meses.

Lácteos: 

Por fin ha llegado el día en que nuestros pequeñines puedan disfrutar de unos postres deliciosos y que te sacaran de muchos apuros. Bienvenidos señor Flan y señora Natilla. El chocolate tendrá que esperar así que nada de postres que contengan chocolate.

miércoles, 10 de octubre de 2012

PAPILLA DE VERDURAS CON PESCADO

Es tan fácil como aprovechar los ingredientes utilizados en el la elaboración del caldo de pescado para bebés. Aquí no se desperdicia nada !


Ingredientes:



  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 patata 
  • 1 rodaja de merluza
  • Aceite de oliva



Preparación:


Recordar que de la elaboración del caldo de pescado  nos sobraba el puerro, la zanahoria y  la patata, pues con esos ingredientes preparamos una deliciosa crema de verduras, solo hay que triturarlos con un poco de caldo de pescado, reservamos. 
Preparamos una rodaja de merluza a la plancha, una vez hecha,  le quitamos las espinas y la desmenuzamos  Luego  añadimos la merluza a la crema de verduras más  una cucharadita de aceite, removemos y listo.
A comer !

CALDO DE POLLO CON PELOTA, FIDEOS Y GARBANZOS

Este caldito es ideal para esos días de invierno, además es muy completo y los llena de energías. 

Ingredientes:


  • 1 ración de caldo de pollo
  • 70 gr de pollo
  • 2 cucharaditas de fideos de sopa
  • un puñado de garbanzos cocidos 
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal (opcional)


Preparación:


Primero preparamos la Pelota, trituramos el pollo, batimos el huevo y sólo utilizamos la mitad de éste, se lo añadimos al pollo y mezclamos bien, añadimos una cucharadita de pan rallado y formamos pelotitas y las reservamos. Por otro lado, calentamos el caldo con los fideos, los garbanzos y añadimos  las pelotitas de pollo, dejamos cocer unos 5 o 6 minutos y servimos  

PAPILLA O PURÉ DE LENTEJAS


Por fin llega el momento de las legumbres, por lo general les gusta y la que más más es la lenteja, recuerdo a mi princesa probando su primera papilla de lentejas......umm umm que meno !!) 
Aquí os dejo la receta de cómo la preparamos en casa.


MIS PRIMERAS LENTEJITAS


Ingredientes:



  • 1 cuchara de lentejas 
  • 1/2 cuchara de arroz
  • 1 trozo de tomate
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 trozo de zanahoria
  • 1/2 patata
  • aceite de oliva

Preparación:


Colocamos todos los ingredientes en una olla pequeña, a excepción del arroz y el aceite, llenamos de agua hasta que cubra todas las verduras, lo ponemos a cocer a fuego medio bajo por unos 40 min aprox, luego añadimos las patatas a trocitos y dejamos cocer otros 10 minutos más, ir moviendo de vez en cuando y vigilar que no se seque, añadir más agua si fuera necesario, una vez cocidas retirar del fuego y triturar. 
Antes de servir añadirle una cucharadita de aceite de oliva y remover.
Bon profit !


Nota. Se puede congelar, yo siempre lo hago sólo aumentamos las cantidades y listo. Otra cosa importante es que no son tan líquidas se me ha ido la mano con el agua, jeje  tiene que quedar como papilla o puré. Y por último, también se pueden dar directamente sin pasarlas por el triturador, pero en este caso yo utilizo lentejas peladas que venden en grandes superficies.



martes, 9 de octubre de 2012

SOPA DE FIDEOS CON PESCADO

Ingredientes:


  • 1 ración de caldo de pescado 
  • 40 gr de merluza
  • 2 cucharaditas de fideos de sopa


Preparación:


Preparamos el caldo como se explica en la receta anterior, utilizamos una ración y lo ponemos a hervir en un cazo, añadimos los fideos y dejamos cocer unos 3 o 4 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar.
Por otra parte preparamos la merluza a la plancha, la desmenuzamos y con cuidado que no se nos pase ninguna espina, luego la merluza desmenuzada la añadimos a la sopita y ñam ñam.
Es otra de las recetas preferidas de mi princesa. =)

CALDO DE PESCADO PARA BEBÉS

Bienvenidos al mundo de los rapes, lenguados y merluzas ! No olvidéis mamis que el pescado hay que congelarlo para matar todos los "bichos" que pueda tener, yo  siempre compro el pescado fresco en el mercado, allí tengo a Josep, que siempre me reserva  la mejor merluza para mi princesa, la limpia y le quita todas las espinas e incluso la piel, así obtengo unos 8 o 9 filetes listos para congelar. Las espinas y la cabeza son para preparar un caldo delicioso y muy cómodo para congelar en raciones de 300 ml aproximadamente. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:


  • Espinas y cabeza de merluza o rape
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla


Preparación:


Para preparar el caldo tenemos que limpiar antes las cabezas, les quitamos los ojos, y las lavamos bien, lo mismo con las espinas, las colocamos en una cazuela con unos 2 ó 3  litros de agua, añadimos las verduras   y la patata, todo troceado a cuadritos pequeños, las dejamos hervir, durante la cocción irá soltando espuma que nosotros iremos quitando con la ayuda de una espumadera, al cabo de unos 25 minutos estará listo nuestro caldito, solo faltará colarlo y repartirlo en raciones de unos 300 ml.  para congelar.


CREMA DE CALABAZA CON ARROZ Y YEMA DE HUEVO


Esta receta es la preferida de princesa, se comía unos platos impresionantes! comía más que yo, jeje


Ingredientes:

  • 1    trozo de calabaza
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 1    cucharadita de arroz
  • 1/2 yema de huevo
  • 1    cucharadita de aceite de oliva


Preparación:




  1. Pelamos, troceamos y lavamos la calabaza, la zanahoria y el puerro, colocamos todas las verduras en una olla con un poco de agua, añadimos el arroz y dejamos hervir hasta que el arroz y las verduras estén cocidos. Retiramos del fuego y trituramos. 
  2. Por otra parte cocemos el huevo con cascara en agua (tipo huevo duro), pelamos y partimos por la mitad la yema y la incorporamos a la crema de calabaza y la volvemos a triturar junto con el aceite.
  3. Listo para servir y disfrutar.


Nota.
Esta receta se puede congelar, sólo aumentamos los ingredientes y listo. Congelar sin huevo ni aceite. 

CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS


Ingredientes:


  • 1/2  de calabacín 
  • 1     patata 
  • 1     trozo de cebolla
  • 1     quesito tipo "La vaca que rie"
  • aceite de oliva

Preparación:


Pelamos y troceamos el calabacín, la cebolla y la patata. Colocamos los ingredientes en una olla, cubrimos con agua y dejamos hervir unos 15 minutos, retiramos del fuego y trituramos hasta obtener una crema muy suave, añadimos el quesito y el aceite y volvemos a triturar. dejamos enfriar y servir templado. 


Nota: 

Esta receta es muy practica para congelar, solo hay que aumentar las cantidades, yo siempre tengo un par de cremitas de calabacín en el  congelador, te sacan de muchos apuros, pero solo congelo la crema sin quesitos ni aceite, también hay la opción de añadirle una pechuguita de pollo a la plancha y triturarla con la crema, está buenísima. =)
En este caso yo la he preparado con unas tiritas de conejo rebosado, esto es ideal cuando no les gusta masticar. Esto estimula a cualquiera !

CORDERO ESTOFADO CON VERDURITAS - RECETAS PARA BEBÉS

Recetas para bebés a partir de 18 meses



http://lescassolesfanxupxup.blogspot.com.es/2012/10/cordero-estofado.html

Ingredientes:


  • 70 gr de cordero 
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 tomate pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 puñadito de guisantes
  • 1 patata 
  • aceite de oliva 


Preparación:

 Pasamos el cordero por un chorro de agua para quitarle algún resto de hueso, lo troceamos y reservamos. Lavamos, pelamos y troceamos a cuadritos muy finos el resto de ingredientes a excepción de los guisantes, claro. Calentamos una cazuela con un poco de aceite y salteamos el cordero, la cebolla, la zanahoria y la patata, a los 3 minutos añadimos el tomate y cocemos otros 3 minutos más, sin dejar de remover, luego añadimos dos vasos de agua y cuando comience a  hacer xup-xup añadimos los guisantes y una pisca de sal (opcional) y dejamos cocer unos 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Dejamos enfriar y ñam ñam 




SOPITA DE SÉMOLA

Esta receta es otra de las básicas y siempre se hacen una o dos veces por semana, pero es mucho más fácil si tienes el caldo de pollo para bebés ya congelado. Si no lo tienes lo tendrías que preparar antes y colarlo después, aquí te dejo la receta del CALDITO DE POLLO.


Ingredientes:


  • 1 ración de caldo de pollo
  • 30 gr de pechuga de pollo sin piel
  • 1 cucharadita colmada de sémola

Preparacón:


Descongelamos una racion de caldo la hacemos hervir y añadimos la sémola, cocemos durante 10 minutos, añadimos el pollo y cocemos 5 minutos más. Trituramos la sopa  si hace falta  y servimos templado.

lunes, 8 de octubre de 2012

CALDO DE POLLO PARA BEBÉS

Este CALDITO DE POLLO  nunca falta en casa porque es la base para muchas otras recetas, como la sopa de huevo o la sopa de fideos, que son  las preferidas de mi bebé. Además el caldo de pollo es muy práctico ya que se puede  congelar. 


Ingredientes:

  • 1/4 pollo sin piel
  • 1 tomate
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 puerro o 1 cebolla
  • 1 patata 


Preparación:



Lavar, pelar  y trocear las verduras, cocerlas junto con el pollo, en una olla con dos litros y medio de agua aproximadamente, durante 1 hora. A fuego suave. Colar y repartir en porciones de 300 ml. para congelar.   

PAPILLA DE VERDURAS PARA CONGELAR

Estoy segura que esta receta te sacará de más de un apuro, yo siempre tengo un par o tres de raciones de 250 ml en el congelador, a veces llegas con prisas y sin tiempo para cocinar .... pues nada a descongelar y listo ! Esta receta se puede congelar sin carne y así se puede aprovechar para toda la familia. 

Ingredientes:


  • 300 gr de calabaza
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 3 ó 4 patatas
  • 120 gr de pollo o pavo

Preparación:


Lavar y trocear todos los ingredientes, las zanahorias han de estar troceadas muy finas, cocemos todo por unos 15 minutos en poca agua, el tomate y el pollo se añade faltando 5 minutos de cocción. Trituramos todos los ingredientes y congelamos en raciones de 200 gr. o las necesarias.
A la hora de descongelar hacerlo en el microondas o al baño maría, luego  añadir una cucharadita de aceite, remover  y servir templado.


Recuerda que en la pestaña de RECETAS DE BEBÉS tienes más recetas para consultar y compartir.

Un beso.


PAPILLA DE VERDURAS PARA EXTREÑIMIENTO DEL BEBÉ


Ingredientes:

  • 1 trozo de calabacin 
  • 4 judías verdes
  • 1 patata
  • 1 trozo de puerro
  • 30 gr de ternera 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Lavar, trocear y cocer en poca agua todos los ingredientes por unos 12 min aproximadamente y añadir la ternera, cocinar por dos o tres minutos más y triturar todo con el caldo necesario, añadir una cucharadita de aceite de oliva, y servir templado.

ALIMENTACION 7 MESES. INTRODUCCION MÁS PAPILLAS DE VERDURAS

En esta etapa ya podemos aumentar ...poco a poco y paulatinamente las cebolla, el tomate, el puerro, calabaza y calabacín. Hacerlo como lo he explicado en el apartado anterior
Por la banda de las carnes podemos añadir la ternera, conejo y el pavo.
Ah, y por fin podemos darles un trozo de pan ! ahora sí que toleran el gluten, y las galletas tipo María son fantásticas.
De frutas añadiremos uvas, melón y ciruelas.
También es buena edad para introducir los yogures adaptados, natural y sin azúcar.  Pero recordar que es mucho mejor la leche materna !


ALIMENTACION 6 MESES. PRIMERA PAPILLA DE VERDURAS

+ tres recetas de papillas de verduras 


Y ahora como preparo las papillas de verduras ?  Es la pregunta que nos viene a la cabeza a todas las mamis primerizas, pués tranquila y tranquila de verdad !  porque necesitarás mucha paciencia.
Esta etapa es de mucho cambio para nuestros bebés, todo es nuevo, la alimentación, los sabores, las texturas, los colores!.
Es muy importante introducir las verduras poco a poco y de una a una para comprobar que no hayan alergias ni intolerancias. Otra cosa importante es el sabor, mediante estas recetas iremos cambiando e introduciendo nuevos sabores poco a poco, así reduciremos el gran  riesgo de "A MI BEBÉ NO LE GUSTA LA VERDURA"
Aquí os dejo la receta que me recetó  la pediatra de mi princesa, siempre pausadamente cada receta ha de ser tolerada y cuando veía que no había ningún problema pasábamos a la siguiente papilla o crema de verduras. 

Receta 1

  • 1patata 
  • 90 ml de leche de continuación reconstituida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
Lavar pelar, trocear y hervir  la patata, colarla y triturarla con la cantidad necesaria de leche de continuación,   una vez triturado añadir 1 cucharadita de aceite de oliva, no añadir sal. Esta receta se repetirá por 2 o 3 días.

Receta 2

  • 1patata
  • 1 trozo de zanahoria
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
Lavar, pelar y trocear la patata y zanahoria y hervir con un poco de agua, no añadir sal. una vez cocina triturarlo junto con el agua de la cocción y antes de servir añadir una cucharadita de aceite de oliva. Esta receta se repetirá por 2 o 3 días.

Receta 3

  • 1patata
  • 1 trozo de zanahoria
  • 2 judías verdes 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Ojo con las judías verdes, recordar que hay que quitarles los hilos de las partes laterales, por lo demás el procedimiento es el mismo.

A mediados de mes le añadiremos 30 gr de pechuga de pollo, cocinada a la plancha o hervida con la verdura y triturado todo junto.

Espero que os sirva, es una etapa de muchas dudas para todas las mamis primerizas. =(

Un beso a todas.


Viviana



Nota: También tienes más recetas en la pestaña de RECETAS PARA BEBÉS

viernes, 5 de octubre de 2012

ALIMENTACIÓN 5 MESES. PRIMERA PAPILLA DE FRUTA

+ Dos recetas de papillas de frutas 



Por fin ha llegado el momento tan esperado .... su primera papilla, a preparar filmadoras y cámaras fotográficas para no olvidar la carita que ponen al probar la primera papilla.
Esta receta me la ha dado la enfermera de mi princesa, es una introducción pausada de las frutas, esto se hace para que su aparato digestivo acepte poco a poco los nuevos alimentos, a mí me ha parecido muy coherente y bien organizado.

  • Consiste en que la primera semana se le dé una toma de zumo de naranja, el primer día rebajado con el 50 % de agua, e ir rebajando la cantidad de agua hasta darle el zumo de la naranja sola. 

Y a la semana siguiente :

Receta 1 
  • Zumo de 1 naranja 
  • 1/2 plátano 

Receta 2
  • Zumo de 1 naranja 
  • 1/2 plátano
  • un trozo de pera

Receta 3
  • Zumo de 1 naranja
  • 1/2 pera
  • un trozo de manzana 
  • un trozo de plátano

La Receta 1 se le dará por dos o tres días seguidos y luego se pasará a la Receta 2 por otros dos días y por último a la Receta 3. Esto se hace para que la pancita del bebé  vaya tolerando poco a poco las frutas.
Ah!  y me olvidaba, todos los ingredientes han de estar  lavados, pelados y bien triturados, bueno eso de triturado  depende de la decisión de cada mamá, ya que algunas prefieren preparar las papillas chafando la fruta con un tenedor en el caso de los plátanos o también rallando la fruta madura, eso os lo dejo a vuestra elección.

Una  cosa importante que debemos saber, es cómo actúan estas 4 frutas en nuestros bebés:
La naranja es digestiva, así que, si la colamos le sacaremos toda la fibra. Se la puede utilizar  en casos en que nuestro bebé le cueste hacer caquitas, le podemos ayudar con zumo de naranja sin pasarlo por el colador, pero ojo con las pepitas. Yo se lo daba a mi bebé por las mañanas en ayunas, me los recetó mi pediatra y me iba genial, claro que siempre ayudado de masajes en la pancita y ejercicios, pero nunca infusiones, ni laxantes, ni ningún químico.
La pera también es digestiva se puede dar triturada, rallada o directamente con la cucharilla, es decir partes por la mitad la fruta le sacas las pepitas y la parte central que es dura, y con una cucharilla vas rascando, y se lo das directamente al bebé, es genial porque  se puedes dar en cualquier sitio sin necesitad de estar llevando potitos por todos los sitios. 
La manzana y el plátano son astringentes, y no es recomendable preparar una papilla de frutas con estos dos ingredientes juntos, pero solo en el caso en que vuestro bebé sufra de estreñimiento, bueno estreñimiento no es la palabra adecuada por que no existe en bebés, pero vosotras ya me entendéis.

Un beso, espero haberos ayudado =)





Nota: Si mis recetas son de tu agrado no te olvides de compartir mi blog por las redes sociales.
También te puede interesar mi  PRIMERA PAPILLA DE VERDURA 


martes, 2 de octubre de 2012

BRIGADEIRO TRADICIONAL, DE COCO Y DE ALMENDRAS

Hasta el momento no he encontrado niño sobre la tierra que diga un NO al ofrecerle un brigadeiro, es por eso que triunfa en los cumpleaños, incluso yo me como unos cuantos ya que al morderlos me recuerda a mis años de infancia, y adolescencia, son tan buenos estos "bichos" que  30 se acaban en una hora, al menos en mi casa, ya veréis tienen una textura exquisita, es un placer asegurado.
Aquí os dejo las recetas de tres variaciones, la del Brigadeiro tradicional, que gusta mucho a los más pequeños, el de coco o más conocido como Besitos de coco, perfecto como regalo de enamorados, y el último que es receta mía Brigadeiros con almendras, perfecta para sorprender porque entra maravillosamente por los ojos, de hecho es el que más triunfa, ya veréis, están buenísimos!


les cassoles fan xup-xup





1. BRIGADEIRO TRADICIONAL


les cassoles fan xup-xup

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de cacao en polvo
Virutas o fideos de chocolate para decorar

Preparación:


Ponemos un cazo a fuego medio y colocamos la  mantequilla, la leche condensada y el cacao en polvo, mesclamos bien todos con ingredientes y no dejaremos de remover hasta el final de la cocción, yo os aconsejo utilizar cucharas de silicona tipo paleta para despegar la mescla del fondo del cazo. Cocer la mescla unos 10 minutos !aproximadamente!, cuando comience a hacer xup-xup estar alerta y a los pocos minutos apagar, cuando la mescla !comience! a despegarse de las paredes del cazo es el momento idóneo para retirarlo del fuego y vaciarlo en un recipiente cerámico o de cristal y dejarlo enfriar bien.
Para hacer las bolitas necesitamos untarnos las manos de mantequilla y con una cuchara ir cogiendo la masa, con la ayuda de nuestras manos le damos la forma redondeada y la pasamos por las fideos de chocolate, se pueden presentar en moldes de papel.

2. BESITO DE COCO


les cassoles fan xup-xup

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 cucharadas de mantequilla sin sal
200 gr. de coco rallado
Clavo de olor para decorar

Preparación:

El Beijinho o besito de coco se prepara de la misma forma que el brigadeiro tradicional, colocar un cazo a fuego medio y vaciar la leche condensada, la mantequilla y el coco rallado, reservar una pequeña cantidad del coco para decorar, cocer todo sin dejar de mover hasta que la mescla comience a despegarse de las paredes del cazo, retirar del fuego y dejar enfriar. Para hacer las bolitas tenéis que untaros las manos con mantequilla, darle la forma redonda y pasarlas por el coco rallado y colocarlas en moldesitos de papel. Colocar en cada uno un clavo de olor para decorar.




  3. BRIGADEIRO ALMENDRADO


Ingredientes:

1 lata de leche condensada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de almendras troceadas
1/2 taza de almendras troceadas para decorar


les cassoles fan xup-xup

Preparación:

En un cazo y a fuego medio derretimos la mantequilla,  añadimos la leche condensada y el cacao en polvo mesclamos todo bien hasta que no queden grumos a los 4 minutos de la cocción añadimos 1/2 taza de almendras troceadas (ojo que las almendras no tienen que tener ni pizca de sal ) seguimos removiendo unos minutos más y cuando haga xup-xup estar alerta porque empesará a despegarse de las paredes del caso y será entonces el momento de retirarlo  del fuego y dejarlos enfriar, luego lo colocamos en el refrigerador para darle más consistencia, será mejor a la hora de hacer las bolitas. Para hacer las bolitas nos untamos las manos con mantequilla cogemos la masa con una cuchara de damos la forma redondeada con las manos y las pasamos por las almendras troceadas.
Presentarlas en moldes de papel pequeñitos.

Y eso es todo por hoy,  espero que os haya gustado. 


Un beso a tod@s



Nota.- Ahora tienes disponible la receta de brigadeiro en vasito o copinho y explicada paso a paso.





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