jueves, 23 de mayo de 2013

Helado de Fresa y Chocolate Blanco, Fácil y Cremoso

Este helado es el resultado de muchas pruebas, mi objetivo era un helado cremoso y sobretodo fácil de preparar, y puedo asegurar que mi objetivo se ha cumplido, este helado es un aliado para cualquier celebración ya que puede presentarse con otros ingredientes y quedar la mar de chulo. Pero si no te quieres complicar la vida .... con un par de Neulas y unas fresas enteras  quedan muy bien.





Este helado también se convierte en una deliciosa mousse si la dejas descongelar en la nevera, yo suelo  utilizar moldes de flan pequeños uno por comensal, y así es más fácil de presentar  y de servir  de ésta forma queda estupenda si la acompañas con la salsa de fresas perfumadas con menta  y un crocante de galletas y neulas, umm subliminal !





Sin más y con la boca hecha agua, os dejo con la receta para unas 6 personas aproximadamente.


domingo, 5 de mayo de 2013

ESQUEIXADA - RECETA TRADICIONAL DE CATALUÑA


Esta es una de las recetas  que ha traspasado fronteras,  pienso que es debido a la frescura, colorido y tan agradable sabor  que se experimenta al probar este delicioso plato  tradicional de la comarca catalana, podríamos afirmar lo que asegura Josep Pla, "existe una relación directa entre los platos y el paisaje de cada región" , ya  que cada ingrediente es una excusa para viajar hacia el origen de esta receta, transportarnos y detenernos  por unos momentos en el tiempo, llenarnos  de buenos recuerdos y saborear un precioso regalo al paladar.
Podemos completar esta receta con pimientos rojos y verdes, huevos duros e incluso con anchoas o podemos ser minimalistas, prescindir de todos los ingredientes y aliñar el bacalao sólo con aceite de oliva virgen extra y quedaría buenísimo. Si añadimos por ejemplo alubias ya sería un EMPREDAT o si añadimos unas patatas hervidas hablaríamos de un POTI-POTI, es lo bueno de esta receta que tiene muchas variantes. Pero cuál es la original, o la que se comía antes..... según los libros que he consultado, la receta más antigua data de 1925 citada en una obra de teatro de Santiago Rusiñol:  " i menjarem una esqueixada com les que menjàvem abans"
Sin más os dejo con la receta citada en la obra antes mencionada y espero que sea de vuestro agrado y se convierta en una de las imprescindibles. 






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