viernes, 7 de diciembre de 2012

LA AUTÉNTICA PAELLA VALENCIANA


Esto de ponerle el nombre de AUTÉNTICA me gusta, porque de esta forma no hay confusión, y espero que por fin acaben las expresiones o más bien animaladas de:  "yo la preparo con salchichas",  "yo con panceta" o "yo con chorizo" y un largo etcétera  
 Bueno, papel y lápiz que conoceremos el mundo interior  de la PAELLA VALENCIANA: 
  1. pollo 
  2. conejo
  3. ferraura (judía verde) 
  4. garrafó  (alubia valenciana)
  5. tomate
  6. agua
  7. arroz
  8. sal
  9. azafrán
  10. aceite

Así que, de aquí en adelante si queréis preparar una paella valenciana ha de llevar estos ingredientes, así lo dice su DENOMINACIÓN DE ORIGEN, pero como todo en la vida, esta denominación tiene algunas variantes permitidas, es decir que a estos diez ingredientes se le puede añadir: pato, caracoles, romero, alcachofa, pimentón y/o ajo. El resto de ingredientes quedan excluidos de la receta original. 
Siguiendo esta base os dejo mi receta preparada de una forma tradicional  y valenciana.





COMPOTA DE MANZANA PARA BEBÉS


Ingredientes


  • 1 manzana golden
  • 3/4 vaso de agua 


Preparación

Lavar, pelar y trocear (trozos pequeñitos)  la manzana, desechando la parte central, colocarlo en un  cazo con el agua y cocerlo a fuego suave por unos 15 minutos aproximadamente o hasta la manzana este cocida. Triturarla con el mismo caldo y dejar enfriar.

Puedes encontrar más recetas de bebés por edades en el índice de RECETAS PARA BEBES

3 PAPILLAS DE FRUTAS CON LECHE

Receta 1


  • 1 pera blanquilla
  • 2 casitos de leche


Preparación
Lavar y pelar la pera, trocearla y triturarla con los dos casitos de leche, y la pregunta del millón, con agua o sin agua. Respuesta SIN AGUA  porque la pera ya tiene bastante líquido.


Receta 2


  • 1 plátano
  • 3 casitos de leche
  • 90 ml de agua


Preparación
Preparar la leche como indica el fabricante (90 ml de agua a  37º y los 3 casitos.)  y reservamos. Pelamos y troceamos el plátano y trituramos con la cantidad de leche necesaria, hasta conseguir la textura deseada.

Receta 3


  • 1/2 plátano 
  • 1/2 manzana
  • 3 casitos de leche
  • 90 ml de agua


Preparación
Preparar la leche como indica el fabricante (90 ml de agua a  37º y los 3 casitos.)  y reservamos. Pelamos y troceamos el plátano y la manzana. Trituramos todos los ingredientes y listo. La cantidad de leche es variable y se irá añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.


Estas son las tres recetas que más le gustaban a mi princesa, al principio claro, porque luego cambian de gustos.
AH! y no te olvides de pasearte por el índice de recetas de bebes por edades.


jueves, 6 de diciembre de 2012

PAPILLAS DE FRUTAS VARIADAS


Son los ingredientes que ponen en casi todos los potitos, y casualmente está en la Receta 3 de "mis primeras papillas de frutas" recetas que por cierto me dio mi preciosa pediatra. 

Ingredientes


  • Zumo de 1 naranja 
  • 1 pera
  • 1 trozo de manzana
  • 1 trozo de plátano


Preparación


Lavar todas las frutas, exprimir la naranja y sin pasarlas por el colador por que le quitaríamos toda la fibra, sólo le quitamos las pepitas que puedan haber y reservamos.
Por otro lado pelamos y troceamos la pera, la manzana y el plátano. Colocamos todos los ingredientes incluido el zumo de naranja, en el triturador y listo. 


Si quieres más recetas las encontrarás en el índice de RECETAS PARA BEBÉS

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