PAPILLA O PURÉ DE LENTEJAS

Por fin llega el momento de las legumbres, por lo general les gusta y la que más más es la lenteja, recuerdo a mi princesa probando su primera papilla de lentejas......umm umm que meno !!) 

Aquí os dejo la receta de cómo la preparamos en casa.

Ingredientes:

• 1 cuchara de lentejas 
• 1/2 cuchara de arroz
• 1 trozo de tomate
• 1 trozo de cebolla
• 1 trozo de zanahoria
• 1/2 patata
• aceite de oliva

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en una olla pequeña, a excepción del arroz y el aceite, llenamos de agua hasta que cubra todas las verduras, lo ponemos a cocer a fuego medio bajo por unos 40 min aprox, luego añadimos las patatas a trocitos y dejamos cocer otros 10 minutos más, ir moviendo de vez en cuando y vigilar que no se seque, añadir más agua si fuera necesario, una vez cocidas retirar del fuego y triturar. 

Antes de servir añadirle una cucharadita de aceite de oliva y remover.

Bon profit !

Nota. Se puede congelar, yo siempre lo hago sólo aumentamos las cantidades y listo. Otra cosa importante es que no son tan líquidas se me ha ido la mano con el agua, jeje  tiene que quedar como papilla o puré. Y por último, también se pueden dar directamente sin pasarlas por el triturador, pero en este caso yo utilizo lentejas peladas que venden en grandes superficies.

SOPA DE FIDEOS CON PESCADO

Ingredientes:

• 1 ración de caldo de pescado 
• 40 gr de merluza
• 2 cucharaditas de fideos de sopa

Preparación:

Preparamos el caldo como se explica en la receta anterior, utilizamos una ración y lo ponemos a hervir en un cazo, añadimos los fideos y dejamos cocer unos 3 o 4 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar.

Por otra parte preparamos la merluza a la plancha, la desmenuzamos y con cuidado que no se nos pase ninguna espina, luego la merluza desmenuzada la añadimos a la sopita y ñam ñam.

Es otra de las recetas preferidas de mi princesa. =)

CALDO DE PESCADO PARA BEBÉS

Bienvenidos al mundo de los rapes, lenguados y merluzas ! No olvidéis mamis que el pescado hay que congelarlo para matar todos los "bichos" que pueda tener, yo  siempre compro el pescado fresco en el mercado, allí tengo a Josep, que siempre me reserva  la mejor merluza para mi princesa, la limpia y le quita todas las espinas e incluso la piel, así obtengo unos 8 o 9 filetes listos para congelar. Las espinas y la cabeza son para preparar un caldo delicioso y muy cómodo para congelar en raciones de 300 ml aproximadamente. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• Espinas y cabeza de merluza o rape
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1/2 cebolla

Preparación:

Para preparar el caldo tenemos que limpiar antes las cabezas, les quitamos los ojos, y las lavamos bien, lo mismo con las espinas, las colocamos en una cazuela con unos 2 ó 3  litros de agua, añadimos las verduras   y la patata, todo troceado a cuadritos pequeños, las dejamos hervir, durante la cocción irá soltando espuma que nosotros iremos quitando con la ayuda de una espumadera, al cabo de unos 25 minutos estará listo nuestro caldito, solo faltará colarlo y repartirlo en raciones de unos 300 ml.  para congelar.

CREMA DE CALABAZA CON ARROZ Y YEMA DE HUEVO

Esta receta es la preferida de princesa, se comía unos platos impresionantes! comía más que yo, jeje

Ingredientes:

• 1    trozo de calabaza

• 1/2 zanahoria

• 1/2 puerro

• 1    cucharadita de arroz

• 1/2 yema de huevo

• 1    cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. Pelamos, troceamos y lavamos la calabaza, la zanahoria y el puerro, colocamos todas las verduras en una olla con un poco de agua, añadimos el arroz y dejamos hervir hasta que el arroz y las verduras estén cocidos. Retiramos del fuego y trituramos. 
2. Por otra parte cocemos el huevo con cascara en agua (tipo huevo duro), pelamos y partimos por la mitad la yema y la incorporamos a la crema de calabaza y la volvemos a triturar junto con el aceite.
3. Listo para servir y disfrutar.

Nota.

Esta receta se puede congelar, sólo aumentamos los ingredientes y listo. Congelar sin huevo ni aceite. 

CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS

Ingredientes:

• 1/2  de calabacín 
• 1     patata 
• 1     trozo de cebolla
• 1     quesito tipo "La vaca que rie"
• aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y troceamos el calabacín, la cebolla y la patata. Colocamos los ingredientes en una olla, cubrimos con agua y dejamos hervir unos 15 minutos, retiramos del fuego y trituramos hasta obtener una crema muy suave, añadimos el quesito y el aceite y volvemos a triturar. dejamos enfriar y servir templado. 

Nota: 

Esta receta es muy practica para congelar, solo hay que aumentar las cantidades, yo siempre tengo un par de cremitas de calabacín en el  congelador, te sacan de muchos apuros, pero solo congelo la crema sin quesitos ni aceite, también hay la opción de añadirle una pechuguita de pollo a la plancha y triturarla con la crema, está buenísima. =)
En este caso yo la he preparado con unas tiritas de conejo rebosado, esto es ideal cuando no les gusta masticar. Esto estimula a cualquiera !

CORDERO ESTOFADO CON VERDURITAS - RECETAS PARA BEBÉS

Recetas para bebés a partir de 18 meses

Ingredientes:

• 70 gr de cordero 
• 1 trozo de cebolla
• 1 tomate pequeño
• 1 zanahoria
• 1 puñadito de guisantes
• 1 patata 
• aceite de oliva 

Preparación:

 Pasamos el cordero por un chorro de agua para quitarle algún resto de hueso, lo troceamos y reservamos. Lavamos, pelamos y troceamos a cuadritos muy finos el resto de ingredientes a excepción de los guisantes, claro. Calentamos una cazuela con un poco de aceite y salteamos el cordero, la cebolla, la zanahoria y la patata, a los 3 minutos añadimos el tomate y cocemos otros 3 minutos más, sin dejar de remover, luego añadimos dos vasos de agua y cuando comience a  hacer xup-xup añadimos los guisantes y una pisca de sal (opcional) y dejamos cocer unos 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Dejamos enfriar y ñam ñam 

SOPITA DE SÉMOLA

Esta receta es otra de las básicas y siempre se hacen una o dos veces por semana, pero es mucho más fácil si tienes el caldo de pollo para bebés ya congelado. Si no lo tienes lo tendrías que preparar antes y colarlo después, aquí te dejo la receta del CALDITO DE POLLO.

Ingredientes:

• 1 ración de caldo de pollo
• 30 gr de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharadita colmada de sémola

Preparacón:

Descongelamos una racion de caldo la hacemos hervir y añadimos la sémola, cocemos durante 10 minutos, añadimos el pollo y cocemos 5 minutos más. Trituramos la sopa  si hace falta  y servimos templado.

CALDO DE POLLO PARA BEBÉS

Este CALDITO DE POLLO  nunca falta en casa porque es la base para muchas otras recetas, como la sopa de huevo o la sopa de fideos, que son  las preferidas de mi bebé. Además el caldo de pollo es muy práctico ya que se puede  congelar. 

Ingredientes:

• 1/4 pollo sin piel

• 1 tomate

• 3 zanahorias medianas

• 1 puerro o 1 cebolla

• 1 patata 

Preparación:

Lavar, pelar  y trocear las verduras, cocerlas junto con el pollo, en una olla con dos litros y medio de agua aproximadamente, durante 1 hora. A fuego suave. Colar y repartir en porciones de 300 ml. para congelar.