Hasta el momento no he encontrado niño sobre la tierra que diga un NO al ofrecerle un brigadeiro, es por eso que triunfa en los cumpleaños, incluso yo me como unos cuantos ya que al morderlos me recuerda a mis años de infancia, y adolescencia, son tan buenos estos "bichos" que 30 se acaban en una hora, al menos en mi casa, ya veréis tienen una textura exquisita, es un placer asegurado.
Aquí os dejo las recetas de tres variaciones, la del Brigadeiro tradicional, que gusta mucho a los más pequeños, el de coco o más conocido como Besitos de coco, perfecto como regalo de enamorados, y el último que es receta mía Brigadeiros con almendras, perfecta para sorprender porque entra maravillosamente por los ojos, de hecho es el que más triunfa, ya veréis, están buenísimos!
1. BRIGADEIRO TRADICIONAL
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de cacao en polvo
Virutas o fideos de chocolate para decorar
Preparación:
Ponemos un cazo a fuego medio y colocamos la mantequilla, la leche condensada y el cacao en polvo, mesclamos bien todos con ingredientes y no dejaremos de remover hasta el final de la cocción, yo os aconsejo utilizar cucharas de silicona tipo paleta para despegar la mescla del fondo del cazo. Cocer la mescla unos 10 minutos !aproximadamente!, cuando comience a hacer xup-xup estar alerta y a los pocos minutos apagar, cuando la mescla !comience! a despegarse de las paredes del cazo es el momento idóneo para retirarlo del fuego y vaciarlo en un recipiente cerámico o de cristal y dejarlo enfriar bien.
Para hacer las bolitas necesitamos untarnos las manos de mantequilla y con una cuchara ir cogiendo la masa, con la ayuda de nuestras manos le damos la forma redondeada y la pasamos por las fideos de chocolate, se pueden presentar en moldes de papel.
2. BESITO DE COCO
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 cucharadas de mantequilla sin sal
200 gr. de coco rallado
Clavo de olor para decorar
Preparación:
El Beijinho o besito de coco se prepara de la misma forma que el brigadeiro tradicional, colocar un cazo a fuego medio y vaciar la leche condensada, la mantequilla y el coco rallado, reservar una pequeña cantidad del coco para decorar, cocer todo sin dejar de mover hasta que la mescla comience a despegarse de las paredes del cazo, retirar del fuego y dejar enfriar. Para hacer las bolitas tenéis que untaros las manos con mantequilla, darle la forma redonda y pasarlas por el coco rallado y colocarlas en moldesitos de papel. Colocar en cada uno un clavo de olor para decorar.
3. BRIGADEIRO ALMENDRADO
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de almendras troceadas
1/2 taza de almendras troceadas para decorar
Preparación:
En un cazo y a fuego medio derretimos la mantequilla, añadimos la leche condensada y el cacao en polvo mesclamos todo bien hasta que no queden grumos a los 4 minutos de la cocción añadimos 1/2 taza de almendras troceadas (ojo que las almendras no tienen que tener ni pizca de sal ) seguimos removiendo unos minutos más y cuando haga xup-xup estar alerta porque empesará a despegarse de las paredes del caso y será entonces el momento de retirarlo del fuego y dejarlos enfriar, luego lo colocamos en el refrigerador para darle más consistencia, será mejor a la hora de hacer las bolitas. Para hacer las bolitas nos untamos las manos con mantequilla cogemos la masa con una cuchara de damos la forma redondeada con las manos y las pasamos por las almendras troceadas.
Presentarlas en moldes de papel pequeñitos.
Y eso es todo por hoy, espero que os haya gustado.
Un beso a tod@s
